Wasserburger-Backstuben Bio-Kaffee

Wird im Norden Perus, in der Provinz Chanchamayo anbebaut. Er reift in einer Höhe von bis zu ca. 1700 m an den Hängen der Andenausläufer und wird von Hand gepflückt. Die Zertifizierung der Produktion erfolgt gemäß EG Verordnung 2092/91. Dieser Arabica  zeichnet sich durch einen angenehmen kräftigen und hocharomatischen Geschmack aus und genießt deshalb unter Kennern einen besonderes guten Ruf. DE-006-Öko-Kontrollstelle.

Demeter -Essener Brot

- ein saftiges Brot mit mildem Geschmack
- aus 60% angekeimten Getreide und 10% Goldkeimen
- bleibt länger frisch

Zutaten : Dinkel, Goldkeime, Roggen, Sonnenkorn, Hafer, Hirse, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne,
Gerstenmalz, Steinsalz, Backferment und Hefe.

Direkt vor der Teigbereitung quellen die Getreidekörner 20 Stunden im Wasser und keimen danach 36 Stunden.

Die Goldkeime werden in einem speziellem Prozess aus Dinkelkörnern gewonnen.

Die im Korn vorhandenen Mineralstoffe werden durch den Keimprozess bei den Goldkeimen in eine für den Menschen verwertbare Form gebracht. Die stehen, anders als beim ungekeimten Korn , in der Nahrung zur Verfügung, da  bei der Keimung Phytinsäure abgebaut wird und dadurch gebundene Mineralstoffe, Spurenelemente, Eiweißstoffe und Vitamine freigesetzt werden.

Das natürliche Nährstoffpotential des vollen Korns kann durch die Keimung ausgeschöpft werden und liegt im Essener Brot als schmackhaftes, bekommliches und gesundes Grundnahrungsmittel vor.